Diyette Tavuk Etinin Önemi
Diyet denildiğinde akla ilk gelen protein kaynaklarından biri tavuk eti! Çünkü diyette tavuk eti tüketmek sağlıklı beslenmek için çok önemli. Üstelik tavuk eti kilo vermeye de yardımcı oluyor!Diyet yaparken en çok ihtiyacımız olan protein ve enerjidir. Tavuk ise şahane bir protein ve enerji deposudur. İyi bir protein kaynağı olması yanında, demir, fosfor, B3, B6, piridoksin ve B5 vitaminlerini içermesi diyet yapanlar için çok önemlidir. Ayrıca kolesterol yönünden nerede ise sıfıra yakın olması kalp ve damar hastalıkları açısından da önem taşır. Sağlıklı beslenerek kilo vermek için; süt ve ürünleri, tavuk eti, yumurta ve kurubaklagiller, taze sebzeler, meyveler ve ekmek (tam tahıl) ve tahıllardan da günlük önerilen miktarlarda tüketmek gerekiyor.
Tavuk eti besin ögesi örüntüsünün dengeli olması, iyi kaliteli protein içermesi, yağ içeriğinin düşük olması, bazı vitamin ve mineraller için iyi kaynak olması nedeniyle kilo vermek isteyenler için kaçınılmazdır. Gebe ve emziren kadınların diyetinin vazgeçilmezidir. Tavuk eti yağsız, proteince zengin ve kısa lifli oluşu nedeniyle çiğnenmesi ve hazmı kolay bir gıdadır. Tavuk eti tüketerek kilo vermek hem lezzetli hem de sağlıklı! Ancak diyetinizde tavuğu yanlış yöntemlerle pişirirseniz, tavuk eti kilo vermenize yardımcı olmayacaktır. Bu nedenle tavuğun derisini kesinlikle ayırmalısınız. Derisi ayıklanmış tavuk etinin kalorisi, ayıklanmamış tavuk etine göre %40 daha azdır. Zayıflamak istiyorsanız, tavuğun beyaz etini tercih etmeli, daha çok yağ içeren kalça (but) kısmından kaçınmalısınız. Şunu da belirtmek de fayda var: Tavuğun but eti, göğüs etine nispeten daha çok B12, B1, demir, çinko ve sodyum içeriyor.
Tavuk etinin pişirilme yöntemi de önemli bir faktördür. Öncelikle diyet yapanlar yağda kızartılmış tavuk etinden kesinlikle kaçınmalıdır. Haşlama, ızgara veya fırında buğulama yöntemleri ile pişirilen tavuk eti çok daha sağlıklıdır. Izgara yaparken ise kesinlikle ateş ile temas etmemelidir ve çok pişirilip kurutulmamalıdır; aksi takdirde protein, mineral ve vitamin kayıplarına neden olur. Tavuk etinin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya salata eşliğinde tüketimi hem besin çeşitliliğinin arttırılmasını sağlar, diyette enerjinin azaltılmasına katkı sağlar. Haftada en az 2-3 kez tavuk etinin tüketilmesi iyi bir seçenektir. Tavuk eti tüketirken sebze ve bakliyatlar ile birlikte tüketmek ise çok daha dengeli bir beslenme sağlar. Özellikle tavuk etinin üstüne sıkılacak birkaç damla limon suyu etteki demir mineralini açığa çıkarır. Vücudun demir emilimi artar. Ayrıca tavuk etinin yanı sıra her gün en az 2-2.5 litre (12-14 su bardağı) su içilmeli, sıvı alımının karşılanmasında kahve, çay ve gazlı içecekler yerine süt, ayran ve meyve suyu gibi içecekler tercih etmelisiniz.
Yediklerimizin besin değerlerini bilmek ise günlük alınması gereken miktarları elde etmek açısından oldukça önemli. 100 gram tavuk eti yediğiniz taktirde günlük protein ihtiyacı %50, B6 vitamini ihtiyacı %30 ve selenyum ihtiyacı %26 oranlarında karşılanmış olur.
Haşlama Tavuk Göğüs Besin Değerleri
|
Besin değeri (1 porsiyon tavuk) |
Miktar |
|---|---|
|
Karbonhidrat |
0 gram |
|
Protein |
38 gram |
|
Yağ |
1.13 gram |
|
Lif |
0 gram |
|
Kolesterol |
106 miligram |
|
Sodyum |
117 miligram |
|
Potasyum |
535.5 miligram |
|
Kalsiyum |
22.5 miligram |
|
Vitamin A |
27 iu |
|
Vitamin C |
0 gram |
|
Demir |
0.81 miligram |
Tavuk Kaç Kalori?
100 gram olarak hesaplanan tavuk çeşitlerinin kalori miktarları şu şekildedir:
• Bütün Piliç: 195,67 kcal
• But Baget: 148,7 kcal
• Kalçalı But: 200,51 kcal
• But İncik: 238,02 kcal
• But Spesiyal: 200,51 kcal
• Derisiz But İncik: 169,36 kcal
• But Derili Pirzola: 238,02 kcal
• Kalça Kuşbaşı: 169,36 kcal
• Kalça Şiş: 169,36 kcal
• Yarasa Kanat: 185,90 kcal
• Kanat İncik: 185,63 kcal
• Tavuk Yürek: 137,32 kcal
• Tavuk Ciğer: 132,86 kcal
• Tavuk Taşlık: 111,69 kcal
• Kanat Spesiyal: 185,90 kcal
• Kanat Izgara: 186,25 kcal
• Göğüs Şiş: 108,12 kcal
• Göğüs Bonfile: 108,12 kcal
