Glutensiz Beslenmede Tavuk Etinin Önemi

Son zamanlarda gluten ve glutensiz gıdalar hakkında çok fazla şey duyuyoruz. Peki glutensiz bir diyet sizin için daha sağlıklı olabilir mi?

Gluten nedir? Gluten, aşağıdakiler gibi birçok tahılda bulunan bir protein türüdür:

Arpa
bulgur
Kuskus
Durum irmiği
Çavdar
Buğday
Buğday Kepeği
Buğday tohumu

Glüten, bu tahıllardan herhangi biriyle yapılan gıdalarda da bulunur; Ekmek, mısır gevreği, pizza, makarna, kurabiye, kek ve kraker.

Glutenden kaçınmanız mı gerekiyor?

Çölyak hastalığında, ince bağırsak glüten tarafından hasar görür ve bu da vücudun emilimini zorlaştırır. Çölyak hastalığının yaygın semptomları şunlardır: anemi, şişkinlik, kronik ishal, kramplar, yorgunluk, sinirlilik ve kilo kaybı. Çölyak hastalığı teşhisi konulduysa, glutensiz bir diyet izlemelisiniz. Bazı kişilerde “çölyak dışı glüten duyarlılığı” adı verilen bir durum olabilir. Bu çölyak hastalığı ile aynı değildir ve semptomlar benzer olsa da besin eksikliklerine yol açmaz. Gluten duyarlılığı olan kişiler de glutensiz bir diyet uygulamalıdır.

Glutensiz gıdalar:
Tavuk eti ve Alternatifleri

Yumurtalar
Taze kümes hayvanları, tavuk eti, balık ve et

Sebzeler ve meyve

Tüm sade sebze ve meyveler glütensizdir. (Eğer soslarla gelirlerse, o zaman glüten içerir. Emin olmak için etiketleri kontrol edin.)

Tahıl Ürünleri

Karabuğday
Mısır
Keten
Darı
Patates unu
Kinoa
Pirinç
Fasulye bazlı unlar (nohut, mercimek, soya vb.)
Saf yulaf (Özellikle “saf yulaf.” "Saf" olmayan yulaflar arpa ve buğday içerir.)

Süt ve Alternatifleri