Tavuk Göğsü Nasıl Haşlanır?
Tavuk etinin en proteinli kısmı olan tavuk göğsünü haşlayarak değerlendirmek için dikkat edilmesi gereken püf noktaları hangileri? Hadi birlikte bakalım...- Öncelikle tavuk göğüslerinin içinde ya da üzerinde kan varsa haşlayınca koku yapmaması için onları dikkatlice temizlemeliyiz. Bir bıçak yardımıyla üzerindeki tüm kalıntıları kolayca temizleyebiliriz. Ya da havlu peçete yardımıyla da kanlarından kurtulabiliriz.
- Tavuk göğüslerine uygun bir tencere seçmeliyiz ve tavuk göğüslerini içine yerleştirdikten sonra su için yeterince yer kaldığından emin olmalıyız.
- Tavuk göğsü haşlarken; sıcak su kullanmamalıyız yoksa beyaz rengini kaybederiz. Bu nedenle soğuk su kullanmalıyız. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar suyla doldurmalıyız.
- Tavuk göğsü kolay pişen bir et olduğundan haşlama işlemi boyunca başından ayrılmamalıyız. Sık sık kontrol ederek fazla haşlanmasının önüne geçmeliyiz.
- Eğer çok fazla vaktimiz yoksa; tavuk göğsünü küçük parçalara ayırarak haşlama işlemi süresini yarı yarıya azaltabiliriz.
- Haşlama suyuna tuz ilave ederek hem tavuk etini hem de suyunu daha lezzetli yapabiliriz.
- Tavuk göğsünü yüksek ateşte değil kısık ateşte haşlamalıyız. Böylece birden haşlanmayacak her yeri eşit şekilde pişecektir.
- Tavuk göğsü haşlama süresi tavuk etinin boyutundan cinsine göre farklılık gösterse de ortalama 20 dakika kadar zamanımızı alacaktır.
- Kaynama işleminden sonra üzerinde oluşan köpükleri temizlersek, hem daha lezzetli bir tavuk suyu hem de daha lezzetli tavuk etleri elde edebiliriz.
- Son olarak haşladığımız tavuk göğüslerinin tam olarak haşlanıp haşlanmadığını çatal batırarak kontrol edebiliriz. Ya da bir bıçak yardımıyla tavuk etini en kalın yerinden keserek içine bakabiliriz. Bu kısımda hafif de olsa bir pembelik kaldıysa biraz daha pişirmemiz gerekir.
