Yılbaşı Tavuğu

Hem patatesli hem sarımsaklı, dışı nar gibi kızarmış, içi yumuşacık bir yılbaşı tavuğu tarifi

Yılbaşı Tavuğu Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 bütün büyük tavuk
  • 3 adet patates
  • 1 dal biberiye
  • 1 baş sarımsak + 2 diş sarımsak
  • 3 dilim limon
  • Tereyağı
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Mutfak ipi
  • Yağlı kağıt
  • Folyo

Yılbaşı Tavuğu Yapılışı

3 tane patatesi soyuyoruz ve büyükse ortadan ikiye bölüyoruz, değilse bütün bırakıyoruz. (Dilerseniz bebek patates kullanabilir, bütün halde bırakabilirsiniz) Patateslerin üzerlerine sıvı yağ ve tuz serperek harmanlıyoruz.

1 bütün tavuğun içerisini havlu peçete yardımıyla siliyoruz. Tavuğun hem içini hem dışını hem de derisinin altını sıvı yağ ile yağlıyoruz. Dilerseniz tereyağı eritip onu da kullanabilirsiniz. Tavuğun her yerine tuz serpiyoruz. Yağladığımız tavuğu yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz. Tavuğun üzerine küp küp doğradığımız 2 yemek kaşığı tereyağını dağınık şekilde yerleştiriyoruz. Tavuğun içerisine 1 dal biberiye, 2 diş sarımsak ve  3 dilim limon bırakıyoruz. Dilerseniz portakal dilimleri de yerleştirebilirsiniz. 1 bütün baş sarımsağı ortadan kesip tepsiye tavuğun yanına koyuyoruz. Tavuğun bacaklarını birbirine mutfak ipiyle bağlıyoruz. Üzerini önce yağlı kağıt daha sonra folyo ile kapatıyoruz. Pişirmeden önce fırın tepsinin birine su doldurup alt bölmesine koymayı unutmuyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında bu şekilde 1 saat pişiriyoruz. 1 saat sonra üzerinden folyo ve yağlı kağıdı alıyoruz. Hazırladığımız patatesleri tavuğun yan kısımlarına tepsiye yerleştiriyoruz. 1 saate yakın da bu şekilde nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. (Ara ara tepsiye akan yağdan alıp üzerine dökmeyi unutmuyoruz)
Afiyet olsun, mutlu yıllar & iyi seneler...